Сыродельная ванна Д7-ОСА-1, В2-ОСВ-5, В2-ОСВ-10, Я7-815, Я7-761.




Назначение.
Сыродельные ванны предназначены для выработки сырного зерна при производстве твердых и мягких сыров.

Описание.
Сыродельная ванна - основной элемент сыродельного цеха. Ванна представляет собой двустенный эллипсовидный сосуд с плоским дном и открытым или закрытым верхом. В межстенное пространство, в зависимости от выполняемой технологической операции, подается пар, горячая или ледяная вода. Ванна снабжена режуще-вымешивающим устройством для разрезки и дробления сырного сгустка.

Технологические операции.
Технологические операции, осуществляемые в сыродельной ванне следующие:
- подогрев молока до температуры заквашивания при непрерывном перемешивании;
- внесение бактериальной закваски, раствора фермента, химикалий;
- свертывание молока;
- обработка полученного сгустка режуще-вымешивающим устройством;
- постановка зерна;
- отбор части сыворотки;
- второе нагревание при вращающемся инструменте, подсушка зерна;
-удаление смеси сырного зерна с сывороткой из ванны.


Сыродельная ванна Д7-ОСА-1.
Объем ванны:
2,500 л
Мощность:
1,12 кВт
Частота вращения мешалки:
4,5 - 29 об/мин
Расход пара:
0,1 м3/л
Габаритные размеры:
3,940 х 1,620 х 1,900 мм
Масса:
1,500 кг

Сыродельная ванна В2-ОСВ-5.
Объем ванны:
5,000 л
Мощность:
1,8 кВт
Частота вращения мешалки:
2 - 20 об/мин
Расход пара:
0,05 м3/л
Габаритные размеры:
6,220 х 2,200 х 2,300 мм
Масса:
3,800 кг

Сыродельная ванна В2-ОСВ-10.
Объем ванны:
10,000 л
Мощность:
1,87 кВт
Частота вращения мешалки:
2 - 20 об/мин
Расход пара:
0,04 м3/л
Габаритные размеры:
6,800 х 4,950 х 2815 мм
Масса:
4,800 кг

Сыродельная ванна Я7-815.
Объем ванны:
600 л
Мощность:
1,1 кВт
Частота вращения мешалки:
35,5 об/мин
Расход пара:
0,3 м3/л
Габаритные размеры:
1,850 х 950 х 1,325 мм
Масса:
500 кг

Сыродельная ванна Я7-761.
Объем ванны:
1,200 л
Мощность:
0,9 - 2,1 кВт
Частота вращения мешалки:
4,3 - 32,9 об/мин
Расход пара:
0,1 м3/л
Габаритные размеры:
4,009 х 1,376 х 1,850 мм
Масса:
1,500 кг

Реклама