Пластинчатый маслообразователь Р3-ОУА.



   

Назначение.
Маслообразователь предназначен для переработки высокожирных сливок в сливочное масло на заводах маслодельной промышленности. Процесс преобразования высокожирных сливок в сливочное масло в пластинчатом маслообразователе протекает в две стадии. На первой стадии сливки поступают в охладитель, представляющий собой сжатый пакет пластин в комплекте с ножами, надетыми на приводной вал редуктора. Уплотнение пластин между собой осуществляется резиновыми кольцами, сжатие пакета - специальными гайками, с помощью нажимной плиты. Хладоноситель по каналам, образованным втулками продуктовых пластин, поступает во внутреннюю полость охлаждающих пластин изнутри и через такие же каналы выводится из них. В нем сливки охлаждаются до 11 - 14 С°. В области температур ниже 22 С° начинается отвердение высокоплавких триглицеридов молочного жира, которое вызывает быстрое разрушение эмульсии. На выходе из охладителя степень разрушения эмульсии достигает 95 - 97%. Вторая стадия процесса проходит в обработнике, внутри которого неподвижно закреплен отражатель с текстурной решеткой, а на валу - трехлопастная мешалка, под воздействием которой происходит механическая обработка продукта для придания ему оптимальных структурно-механических свойств, при этом повышается его температура до 15...18 С. Здесь осуществляется массовое отвердевание триглицеридов молочного жира. Интенсивность механической обработки, стабильное поддержание технологических параметров процесса - основные факторы получения масла, имеющего хорошую консистенцию и высокую термоустойчивость.


Технические характеристики.
Производительность в час при выработке масла (не менее), сладкосливочного:
1,000 кг
Производительность в час при выработке масла (не менее), крестьянского:
800 кг
Вместимость охладителя:
30 л
Вместимость цилиндра обработника:
20 л
Стабильность содержания влаги в масле:
0,2 - 0,3 %
Мощность:
8,6 кВт
Расход холода:
36,000 ккал/ч
Габаритные размеры:
2,200 х 1,700 х 1,800 мм
Масса:
1,100 кг

Реклама